Menu

冬季热饮烫食,慢慢品味滚烫美食

冬天到了,人们也开始渐渐趋向喝热饮吃烫食,大多数人认为在寒冬季节吃热乎乎的食物是一件很享受的事情,但上海远大心胸医院胸外中心主任王强
却告诉我们在享受美食的同时也不能忽视了对食管的呵护,长期喝热饮吃烫食会让食管鳞状上皮或腺上皮逐渐产生异常增生,最后形成食管癌。

传统的中国饮食几乎都是以热食为主。泡一壶香茗,几道热气腾腾的小菜就是我们的待客之道。喝茶一般都是热茶才够香,一般杯中的茶水也比100度低不了多少,虽然味道很好,但是却苦了口腔。火锅麻辣烫也是很多人的最爱,很多人就喜欢那种热呼呼的感觉。

王强
主任称,虽然长期食用热饮烫食会导致食管癌,但这并不就意味着我们就不能喝热饮吃烫食了。王强
主任说吃东西要慢,对于热饮烫食我们可以稍等5分钟再行食用,这样食物既能保持它的热度也可以在不损坏食管的情况下享受美味了。

但是据上海远大心胸医院胸外科主任王强介绍,在食管癌患者中,平时喜好热食、热饮者占90%以上。喜欢吃火锅、喝热茶、吃热饭、喝热汤,都会增加患食管癌的风险。人的口腔、食管对温度的耐受是有限的,最适宜的进食温度是10-40摄氏度左右,可耐受温度最高位是50-60度左右。

可是为什么热饮烫食会导致食管癌呢?

新葡萄娱乐在线网站 1

根据调查显示,在食管癌患者中,平时喜好热食、热饮者占90%以上。喜欢吃火锅、喝热茶、吃热饭、喝热汤,都会增加患食管癌的风险。非常烫的食物进入口腔内,会使口腔黏膜充血,损伤黏膜而造成溃疡。如果长期反复受到这些刺激,黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态功能不正常的“异形性”细胞。而这些不正常的细胞积累多了,就会逐渐发生恶变,并逐渐向食管管壁中间发展。

呵护食管 慢慢品味滚烫美食

而食管内的黏膜上皮既薄又软,直接同食物接触,因此最容易受到各种食物的刺激,如果吃过于粗糙、过烫的食物,就会损伤或烫伤食管黏膜上皮,使之发生破损、溃烂、出血,长期受损就容易发生癌变。研究发现,人在体温正常时,口腔和食管内的温度多在36.5~37.2℃,最适宜的食物温度在10-40℃,一般能耐受的食物最高温度为50-60℃。当口舌感觉到很烫时,温度多在70℃左右。经常吃烫食的人,其口舌已经习惯了高温,在食物温度很高的情况下也不觉得烫,但是娇嫩的口腔、食管黏膜会受不了高温,在接触75℃左右的热食、热饮时,黏膜会有轻度烫伤。食管黏膜烫伤后,为了及时修补损伤,黏膜上皮细胞就要加快增殖。若长期吃烫食,则容易在黏膜损伤尚未修复时又被烫伤,这种烫伤—修复—再烫伤的重复发生,会使食管黏膜发生质的变化,成为发生食管癌的诱因。

非常烫的食物进入口腔内,会使口腔黏膜充血,损伤黏膜而造成溃疡。如果长期反复受到这些刺激,黏膜上皮就会在反复增生、修复的过程中出现形态功能不正常的“异形性”细胞。而这些不正常的细胞积累多了,就会逐渐发生恶变,并逐渐向食管管壁中间发展。

新葡萄娱乐在线网站 2
上海远大心胸医院胸外中心主任 王强

由于粘膜受热刺激后部队增生甚至增厚,增厚的粘膜对热刺激的反应就会越来越不敏感,吃得越烫口腔粘膜就越厚,渐渐形成恶性循环,就像“温水煮青蛙似的”。这种状态下会越来越严重的灼伤刺激,导致久治不愈的食管炎。这种食管炎常伴有间变细胞,可以能是癌前病变之一。

所以,王强主任告诉大家要避免食管癌找上门,就要注意不能长期吃烫食、喝热饮,只有你呵护了食管,食管才能发挥它的正常功能,否则就会进食哽咽、咽下食物时有胸骨后或剑突下痛,其性质可呈烧灼样、针刺样或牵拉样,以咽下粗糙、灼热或有刺激性食物为著,发现这种情况的患者一定要及时来院就诊,以免错过最佳治疗时机。

王主任说,对于防癌饮食,过烫是一种不良的生活习惯,大家应该及早纠正这种习惯,正所谓“心急吃不了热豆腐”。对于已患有食管癌的患者,王主任建议及时到上海远大心胸医院治疗。上海远大心胸医院胸外科采用微创型小切口的方式即电视胸腔镜下治疗食管癌。胸部切口虽小,但有胸腔镜的辅助放大,分离食管周围组织可以获得比常规开胸更好的视野,手辅助超声刀切断食管纤维条索和营养血管,无需结扎,因此手术更加安全快捷。

新葡萄娱乐在线网站,上海远大心胸医院

如果您还有想要了解的情况,可以点击上海远大心胸医院的在线咨询(

标签:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注

相关文章

网站地图xml地图